资深大厨
全程指导教学
采取一对一
手把手教学方式
推崇实战教学
学习过程以实操为主
不限定学员的学习时间
直到学员完全学会全套技术为止
提供永久免费的
技术升级服务
提供免费开店指导
与日常经营管理指导
串串香,是川渝两地的一种特色火锅的吃法,与传统火锅相似,不同主要表现在菜品上面,它是将各种菜品用竹签串起来,然后放在滚烫的火锅中涮着吃的火锅。串串香品类众多,食用简单,备受消费者的喜爱。
串串香传授锅底
传授五种不同的串串香锅底,包括麻辣锅底,三鲜锅底,养生菌汤锅底,番茄锅底,鸳鸯锅底等。
开课日期:提前1-2天预约
学习时间:一般一周左右即可学好,不限学习时间,学好为止
学习方法:大厨1对1手把手教学,全程实战教学,核心技术无保留
学习方式:第一是来重庆学习,第二是我们安排大厨上门教学
学习内容:全套技术毫无保留传授,并且长年提供免费技术支持和技术升级服务
串串香培训内容
1、串串香原材料的选择和辨认。
2、串串香原材料的处理加工方法。
3、串串香底料的熬制方法、包括熬制过程中火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。
4、串串香糍粑辣椒的制作方法。
5、串串香油的处理和制作。
6、串串香兑锅的方法。
7、串串香菜品的制作,比如如何发毛肚、如何发鸭肠、如果制作香菜丸子等 。
8、常见串串香菜品的码味、制作、保管及其保鲜技术。
9、串串香味碟的调制:包含(香油型;清油型;熟清油型;原汤碟,干碟的调制)。
10、常见串串香小吃的制作技术。
11、串串香全套配方技术无条件提供。
12、不同地方不同季节不同味型的调制技术。
13、串串香底料的变通及常见问题的处理。
14、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系。
15、串串香菜品的造型、串签和摆盘。
16、传授五种不同的串串香锅底,包括麻辣锅底,三鲜锅底,养生菌汤锅底,番茄锅底,鸳鸯锅底等。
17、学员开店技巧方面的传授,包括开店过程中容易出现的问题的解决方法。
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所在地:重庆市
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